März 15, 2017

Parmesan Chicken in sonnengetrockneter Tomten Creme Sauce

Heute habe ich euch eines unserer Familien  Lieblingsrezepte mitgebracht. Die saftigen Aromen sonnengereifter getrockneter Tomaten entfalten in der cremigen Sauce perfekt ihrem Geschmack, einfach nach zu kochen und soooo lecker....

Für 2 -3 Personen
4 Hähnchenfilets
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Fetakäse
75 g Schmand
Paprikapulver
Basilikum, Oregano, Thymian
rote Chili Flocken
200 ml Sahne
250 ml Brühe
1 gehackte Knoblauchzehe
getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Butter
100 g geriebener Parmesan
frischer Koriander
Die Filets locker klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten in feine Würfelchen schneiden.
Den Feta mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit dem Schmand und Paprikapulver glatt rühren, auf die Filets streichen, die Tomatenwürfel in einer Linie darüber geben
Zu kleinen Rouladen aufrollen und mit Nadeln fixieren.
2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen, die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten
Mit der Brühe und Sahne ablöschen, den Knoblauch und die Chili Flocken dazu geben und 3-5 Minuten köcheln lassen, die restlichen getrockneten Tomatenwürfel dazu geben.
Die Kräuter dazu geben und Hitze reduzieren, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Die Rouladen heraus nehmen und die Nadeln entfernen. Parmesan in die Soße rühren, Rouladen hinein legen und alles für ca. 30 Minuten im Ofen fertig backen, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Guten Appetit






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