Bolognese ála Mama - Grundrezept Sauce

Welche Mama kennt das nicht, fragt man die Kinder was sie gerne essen möchten bekommt man ganz häufig die Antwort Spagetti Bolognese. Und damit man die auch im Handumdrehen zaubern kann, habe ich euch heute ein altes Familienrezept meiner Oma mitgebracht. Das Beste, wenn es mal schnell gehen muss: Lässt sich ganz hervorgegangen auf Vorrat herstellen und dann abgefüllt tiefkühlen. Bei Bedarf einzeln entnehmen und auftauen.

Isla Mujeres - Insel der Frauen - buntes Inselparadies im Golf von Mexiko - "Tortugranja"

(Werbung da Verlinkung) Eine der schönsten Erinnerungen an unsere Hochzeitsreise vor 10 Jahren war der Tagesausflug nach Isla Mujeres. Damals galt das kleine Inselchen mit einer Gesamtlänge von nur 7 km als wahrer Insidertipp, die Boote fuhren nur 2 mal täglich rüber und man hatte die kleine Insel mit den wenigen Einheimischen fast für sich allein. Touristen sah mal nur vereinzelt und wenn dann meist nur Individualreisende. Nun, dass hat sich etwas geändert und gerade am Pier wird es richtig voll. Bitte bringt euch unbedingt Sonnenschutz und Wasser mit, gerade wenn ihr mit Kindern unterwegs seid, da ihr eventuell eine zeit lang in der Sonne warten müsst.

Krosses Baguette – der französische Klassiker perfekt zum Grillen- Schritt für Schritt

Knuspriges Baguette lässt das Herz jedes Brotliebhabers höher schlagen. Aber habt ihr es schon einmal selber gebacken? Mit diesem Rezept und der Anleitung geht es ganz leicht. Das perfekte Baguette besticht durch eine knackige Kruste und einem lockeren, luftigen Inneren. Und es besteht aus nur ganz wenigen Zutaten - dafür kann man dieses Basisrezept beliebig verfeinern. Ob getrocknete Tomatenstücke, ausgelassene Zwiebeln oder Speck oder von oben mit Sonnenblumenkernen bestreut. Das perfekte Baguette hat viele Gesichter und schmeckt doch immer wieder fein.

Hähnchenbrust mit Spinat Fetafüllung – mit Video -Spinach stuffed chicken

Mein Sohn meinte, dass ihm die mit Tomate Mozzarella gefüllte Hähnchenbrust „Caprese“ richtig gut geschmeckt hatte und von den Kartoffeltaschen hatte ich noch frischen Spinat übrig, also habe ich mir überlegt, daraus ein neues Essen zu kreiieren. Auch diese Variante ist „low carb“, aber kann für den Sohnemann auch mit dem perfekten Kartoffel Pü gereicht werden. Was mir wieder besonders gut gefällt ist die Tatsache, dass es sich perfekt vorbereiten lässt und dann kurz vorm Essen nur noch in den Ofen geschoben werden muss. Am besten dann einen frischen Salat dazu reichen….

Cenoten – schwimmen in den heiligen Höhlen der Maya - „Sac actun“ Herzcenote bei Tulum/Mexiko (weiße Höhle)

(Werbung da Ortsnennung und Markierung) Habt ihr euch auch immer gefragt, wie es ist, im Inneren einer Höhle zu schwimmen? Seit unserem Besuch der „Grjótagjá" Grotte auf Island, die durch die berühmte Liebesszene in „Game of Throns“ so berühmt wurde, und auch früher von den Bewohnern als wärmende Badequelle genutzt wurde, habe ich mich mehr mit diesem Thema beschäftigt. Auf Island habe ich nur einen Blick hinein geworfen, wir sind aber nichts schwimmen gegangen. Das lag sicherlich auch an den etwas kühleren Außentemperaturen. In Mexiko sollte das Baden darin aber zum absoluten Höhepunkt unserer Yucatan-Reise werden. Dort ist das Thema „Cenote“ erst seit ein paar Jahren für die Touristen aktuell. Vorher waren sie ein absoluter Geheimtipp, vor allem unter der Bevölkerung.

Kartoffeltaschen mit Spinat Frischkäsefüllung

Heute geht´s bei uns wieder vegetarisch zu. Wir finden, man muss wirklich nicht jeden Tag Fleisch essen, denn es gibt so wunderbar leckere Alternativen. Die Kartoffeltaschen kennen viele wahrscheinlich noch aus ihren Kindertagen. Umso besser schmecken sie dann aber frisch gemacht. Geht schnell und lässt sich super vorbereiten (auch auf Vorrat herstellen).

Rhabarber Crumble mit Vanillesauce

Wow, dieser leckere Auflauf hat es in sich. Ich finde ja, es gibt keine bessere Kombi als der säuerliche Rhabarber unter knusprigen Keksteigstreuseln und süßer Vanillesauce. Und das Beste daran: Er geht so schnell zu machen und lässt sich prima vorbereiten. Und während man das Essen genießt, bäckt der warme Nachtisch frisch im Ofen und verströmt seinen leckeren Duft.

Frühlingserwachen in Andalusien - "Pueblos Blancos" - Mijas - Spanien

(Werbung) … während sich bei uns noch die dicken Regenwolken mit der Sonne abwechseln und die Nächte teilweise sehr kalt sind, erwacht Spaniens Sonnenküste, die „Costa del sol“ mit ihren wärmenden Sonnenstrahlen. Zu dieser Zeit ist die Gegend besonders schön, da noch nicht die große Hitze des Sommers herrscht und sich relativ wenige Touristen in die verschlafenen Dörfer verirren. Unser Schiff ging in den frühen Morgenstunden in Málaga an Anker und so konnten wir mit einigen Frühaufstehern bereits morgens gegen 8 Uhr von Board gehen. Wir hatten uns wieder ein Auto reserviert und machten uns sofort über die A7 auf den Weg.

Blumen Insel Madeira - Insel des ewigen Frühlings, Funchal, Santana, Pico do Arieiro, Portugal

(Dieser Artikel enthält aufgrund Marken/Orts/Namensnennung Werbung)
Ein wunderschöner neuer Morgen wartete auf uns an Board der Norwegian Cruise line. Der nächste Stopp auf unserer Reise lautete  Madeira – die Blumeninsel. Ich hatte mich ganz besonders darauf gefreut, denn unser Sohn hatte heute Geburtstag und wir wollten einen richtig schönen Tag verbringen.

Casablanca - Marokkos Metropole am Atlantik , Rick’s Café, Hassan-II.-Moschee – Pâtisserie Bennis Habous, Café Imperial, Mahkama du Pacha

Der Bericht enthält Werbung / unbeauftragt
Als früh am morgen das große Schiff in den Hafen von Casablanca einläuft, fühlen wir uns wie in dem gleichnamigen Film. Das erste, was wir zu sehen bekommen sind Hafenkräne und Container, die sich in der aufgehenden Sonne spiegeln.